La jornada de capacitación realizada en Tongoy se enfocó en brindar herramientas necesarias para que emprendedores del rubro gastronómico puedan obtener la tan anhelada resolución sanitaria. Esta actividad fue organizada por las Seremis de Salud y Economía, junto a la Delegación Municipal de Tongoy, en un esfuerzo por fortalecer el desarrollo de los emprendimientos locales. El propósito de esta iniciativa fue ofrecer orientación a los emprendedores, ayudándoles a avanzar en la formalización de sus negocios y, a su vez, garantizar la seguridad alimentaria que tanto requiere la comunidad.
Durante la capacitación, que tuvo una duración de más de dos horas, profesionales de la Unidad de Alimentos de la Seremi de Salud explicaron a los asistentes los principales requisitos necesarios para la obtención de la resolución sanitaria. La Seremi de Salud de Coquimbo, Karen Irribarra, resaltó la importancia de acercar la información a los pequeños y medianos empresarios, facilitando así su acceso a los procesos de formalización. El enfoque práctico de la jornada permitió a los emprendedores conocer, paso a paso, cómo cumplir con las normativas requeridas para operar legalmente.
El Delegado Presidencial Regional, Víctor Pino, enfatizó la relevancia de esta capacitación en el contexto de las difíciles circunstancias que vivió la población de Tongoy entre 2025 y 2026. «Estuvimos trabajando de la mano con la Seremi de Salud y Economía para buscar soluciones rápidas que permitieran rehabilitar los emprendimientos. La formalización es esencial para que estas iniciativas prosperen y puedan contribuir al desarrollo económico de la caleta de Tongoy», destacó Pino.
Por su parte, el Seremi de Economía, Martín Argaluza, celebró el trabajo colaborativo entre diversas entidades públicas para fortalecer el emprendimiento local. «El compromiso fue traer este tipo de capacitaciones a terreno, a un lugar donde las personas pueden beneficiarse directamente de la experiencia de grandes profesionales. Esta es una manera efectiva de escuchar y entender las problemáticas que enfrentan, así como capacitarlos en aspectos fundamentales como la resolución sanitaria», afirmó Argaluza.
La resolución sanitaria es un documento vital que certifica que un establecimiento cumple con todas las normativas de higiene y seguridad establecidas en el Reglamento Sanitario de los Alimentos. Este proceso no solo protege la salud de la población, sino que también fomenta la elaboración inocua de alimentos, lo que, en un contexto como el de Tongoy, representa una gran oportunidad para el crecimiento y desarrollo de emprendimientos que busquen ofrecer productos seguros y de calidad a su comunidad.
