En un esfuerzo significativo para abordar la crisis de la pérdida y desperdicio de alimentos, la jornada «Impactos Socioambientales de la Pérdida y Desperdicios de Alimentos: Desafíos y Oportunidades de Mercado», fue organizada por Alimentos y Bebidas de Chile (AB Chile), la Agencia de Sustentabilidad y Cambio Climático de Corfo y la FAO. Este evento reunió a expertos del sector público, privado y organizaciones internacionales con el objetivo de analizar los impactos socioambientales de la PDA, así como presentar herramientas de medición y estrategias para reducir esta problemática a nivel local y global. Durante la inauguración, Daniela Godoy, de la FAO, subrayó que el 19% de la producción alimentaria global se desperdicia, destacando así la urgencia del tema en una concreta acción colectiva.
Jorge Welch, presidente de AB Chile, enfatizó los avances logrados mediante el Acuerdo de Producción Limpia (APL), cuya labor se centra en generar conocimientos y soluciones prácticas para las empresas en la gestión de pérdidas de alimentos. Welch expresó su compromiso de seguir impulsando iniciativas que promuevan la colaboración y la acción entre distintos actores involucrados. Resaltó la importancia de una metodología en conjunto con UC Davis, diseñada para medir y sistematizar la gestión de pérdidas, que ya ha demostrado su eficacia al recuperar más del 45% de los volúmenes analizados en las instalaciones participantes.
La jornada ofreció una valiosa oportunidad para profundizar en las conexiones entre la gestión de residuos orgánicos y las emisiones de gases de efecto invernadero. Carolina Urmeneta, de Global Methane Hub, destacó que el 80% del potencial de mitigación de metano proviene de acciones de bajo costo asociadas a la gestión de desechos. Con más de 100 proyectos de mercados de carbono existentes en Chile y una inversión que supera los 1.400 millones de dólares, el evento resaltó la importancia de establecer un marco efectivo para cuantificar y certificar las reducciones de emisiones en el contexto de la PDA.
Desde una perspectiva social, representantes como María José Vergara de Red de Alimentos, discutieron las medidas necesarias para abordar los excedentes alimentarios. Vergara propuso la implementación de prácticas de medición temprana para identificar el origen de las mermas y reutilizar productos que, aun aptos para el consumo, no estarán disponibles para el mercado. Esta estrategia no solo minimiza las pérdidas, sino que también asegura que los alimentos se distribuyan de manera efectiva a quienes los necesitan.
Finalmente, Ana Catalina Suárez de The Global FoodBanking Network, presentó la metodología FRAME, que busca impulsar acciones concretas en la lucha contra la PDA. A través de esta metodología, se espera avanzar de la medición hacia la acción, creando un espacio de diálogo y colaboración entre todos los actores clave. La jornada, en su conjunto, subrayó que el desafío de la pérdida y desperdicio de alimentos no solo es ambiental, sino también ético y social, requiriendo un enfoque integral que involucre a la sociedad en su totalidad.
