El fin de semana pasado, Viña del Mar fue testigo de un evento sin precedentes en el ámbito de la gastronomía y la cultura culinaria, al albergar el Mundial de Asadores 2025. Este torneo internacional, organizado por la World Barbecue Association (WBQA) y la Asociación Chilena de Asadores (ACA), reunió a 80 equipos de todo el mundo en una competencia apasionante que destacaba las habilidades de los mejores asadores. La representación chilena brilló con luz propia, logrando ocupar el primer lugar en las categorías de Pollo, Carne de res, Conejo y Pescado, reafirmando así la calidad y tradición de la cocina nacional.
Las hazañas de los equipos chilenos Aconcagua Grill, Andes Grill, A Modo Mio y Eventos de Fuego fueron verdaderamente impresionantes, cada uno destacando en su categoría respectiva. Más de 100 jueces certificados por la WBQA tuvieron la tarea de evaluar y calificar las creaciones culinarias, reflejando el alto nivel técnico de los competidores chilenos.»Hemos demostrado que nuestros asadores poseen técnicas y talentos excepcionales», comentó Vianca Galdames, presidenta de la ACA, quien no escatimó en elogios hacia la dedicación y arduo trabajo de los representantes nacionales en este prestigioso evento.
A pesar de la fuerte competencia de equipos internacionales, el Brazilian Barbecue Team 1 se coronó como campeón en la categoría general, lo que demuestra la elevadísima calidad del BBQ en todo el continente. Sin embargo, el triunfo de Chile en cuatro categorías demuestra una clara superioridad en la preparación y presentación de suculenta carne asada, consolidando su posición como un referente en la materia. La pasión y dedicación de los asadores chilenos se hicieron evidentes no solo en sus platillos, sino también en el ambiente festivo que se vivió durante todo el evento.
Un aspecto destacado del Mundial de Asadores fue la masiva participación del público, que superó las 20,000 personas durante los dos días de torneo. Los asistentes no solo se deleitaron con las impresionantes exhibiciones de asado, sino que también disfrutaron de una variedad de actividades complementarias, incluyendo talleres, música en vivo y una feria gastronómica que resaltó lo mejor de los emprendimientos locales. Braulio Elicer, productor general del evento, subrayó la importancia de crear un espacio donde la familia pudiera reunirse y disfrutar de un evento de nivel mundial, en un ambiente cálido y festivo.
Este evento forma parte de la iniciativa Trilogía Gastronómica lanzada por el gobierno de Chile, que busca posicionar al país como un destino gastronómico de clase mundial. La inclusión del Mundial de Asadores en esta iniciativa subraya el compromiso del gobierno y de las asociaciones involucradas con la promoción de la gastronomía chilena. Con una rica tradición culinaria y una creciente escena de asados, Chile continúa destacándose en el panorama global, poniendo en evidencia que su sazón y pasión por la cocina son factores que la colocan en el centro de la gastronomía internacional.
